Die Abteilung Bau, Technik & Facility, unter der Leitung von Marvin Bode, ist für die gesamte Baukoordination sowie Instandhaltung und Reparatur aller Restaurants und Konzepte zuständig.
Die Assistent:innen Bau, Technik & Facility sind die ersten Ansprechpartner:innen im Bereich Reparatur, Instandhaltung, Wartung und Kommunikation mit Handwerksfirmen sowie bei (gebäude)technischen oder baulichen Rückfragen unterschiedlichster Art. Sie bearbeiten alle Reparaturrechnungen und unterstützen die gesamte Bauabteilung in der täglichen Arbeit.
Die zentralen Haustechniker betreuen mehrere Restaurants in einem festgelegten Gebiet. Zu ihren Kernaufgaben gehören die Überwachung und Instandsetzung gebäudetechnischer Anlagen, die Fehleranalyse und schnelle Reparatur bei Störungen, die Ausführung handwerklicher Reparatur- und Ausbesserungsarbeiten sowie Objektbegehungen, um zu erkennen, ob und was getan werden muss. Sie helfen bei umfangreichen Renovierungen und Umbaumaßnahmen und sind für die Notdienstbetreuung an Wochenenden und Feiertagen zuständig.