Die Abteilung Operation bei Gastro & Soul ist weit mehr als nur eine organisatorische Säule – sie ist der Motor, der unsere Restaurants mit Leidenschaft, Verantwortung und Teamgeist zum Leben erweckt. Gemeinsam sorgt das Team dafür, dass jeder Standort nicht nur wirtschaftlich erfolgreich, rechtssicher und markenkonform arbeitet, sondern auch mit Herz und Seele unsere Gäste begeistert.
Unter der Führung von Martin Ernst (Cafe Del Sol), Dominik Dörr (Bavaria Alm/Bavarium) und Jacob Behr (VAPIANO) sind die Operationsteams der Dreh- und Angelpunkt, der die Vision der Geschäftsführung, die Expertise der Zentrale und die Energie unserer Restaurants vereint. Das Herz der Operation schlägt dabei vor allem für die Entwicklung unserer Führungskräfte und Talente – sie fördern sie, fordern sie und wachsen mit ihnen. Gemeinsam stellen sie sicher, dass die operativen Abläufe nicht nur reibungslos funktionieren, sondern unsere Markenstandards in jedem Detail lebendig werden.
„Unsere Mission? Wir gestalten die Zukunft unserer Restaurants durch“:
- Gemeinsame Entwicklung: Wir begleiten unsere Führungskräfte und Talente mit Leidenschaft, stärken ihre Führungsqualitäten durch gezielte Weiterbildung und persönliches Coaching, damit sie mit Selbstbewusstsein und Kompetenz vor Ort glänzen.
- Vertrauensvolle Zusammenarbeit: Als zentrale Ansprechpartner:innen stehen wir unseren Teams in den Restaurants zur Seite, unterstützen sie im Konfliktmanagement und schaffen ein Umfeld, in dem jeder seine Stärken einbringen kann.
- Verantwortung für Qualität: Wir achten mit Argumenten auf gesetzliche Vorgaben – sei es Arbeitsrecht, Hygienestandards oder Arbeitssicherheit – und sorgen dafür, dass unsere Restaurants in jeder Hinsicht vorbildlich sind.
- Wirtschaftlicher Weitblick: Durch die Analyse und Steuerung betriebswirtschaftlicher Kennzahlen entwickeln wir Strategien, die unsere Standorte nachhaltig erfolgreich machen.
- Lebendige Marken: Bei regelmäßigen Begehungen prüfen wir mit Stolz und Sorgfalt auf Sauberkeit, Technik, Organisation, Einhaltung der Standards und den Markenauftritt, um die Seele unserer Konzepte spürbar zu machen.
- Gemeinsamer Erfolg bei Neueröffnungen: Mit Teamgeist und Expertise begleiten wir neue Standorte bis zur Eröffnung, damit sie von Anfang an begeistern.
Die Mitarbeitenden der Operation sind mehr als Organisatoren – sie sind Wegbegleiter, Motivatoren und Impulsgeber. In enger Zusammenarbeit mit allen Bereichen der Gastro & Soul schaffen sie eine Kultur des Miteinanders, in der Führungskräfte wachsen, Teams zusammenhalten und unsere Restaurants jeden Tag aufs Neue strahlen. Gemeinsam machen wir die Gastro & Soul und die Restaurants der einzelnen Marken zu einem Ort, an dem sich nicht nur Gäste, sondern auch unsere Mitarbeitenden zuhause fühlen.